ISO 22000 Zertifizierung

LEBENSMITTELSICHERHEITS-MANAGEMENTSYSTEME

In der globalen Lebensmittelindustrie verstehen die wettbewerbsfähigsten Unternehmen, dass Sicherheit der Grundstein ihres Erfolgs ist. Die Lebensmittelhygienesicherheit war schon immer ein Schlüsselthema für die Agrar-Lebensmittel-Lieferkette, und der Fokus auf dieses Thema hat im Laufe der Jahre zur Entwicklung zahlreicher Standards und Vorschriften geführt.

WAS IST DER ISO 22000 STANDARD?

Historisch gesehen wurden spezifische Produkt- und Managementstandards wie IFS, HACCP und ISO 9001 für einzelne Segmente der Lebensmittelproduktion entwickelt, um sicherzustellen, dass Lebensmittel unter Berücksichtigung von Qualität und Sicherheit hergestellt werden. Der ISO 22000-Standard wurde anschließend entwickelt, um einen umfassenden und international anerkannten Qualitätsmaßstab für die Zukunft zu etablieren.

ISO 22000 ist ein internationaler Standard, der mit dem Ziel entwickelt wurde, verschiedene HACCP-Systeme mit Standards zur Überprüfung der Lebensmittelhygienesicherheit zu harmonisieren. Der Standard bietet eine prozessorientierte Methodik für die Erstellung, Implementierung und Verbesserung der Effektivität und Effizienz eines Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems. Er berücksichtigt rechtliche Anforderungen und Verpflichtungen in Bezug auf die Produkthaftung.

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WIE ERHÄLT MAN EINE ZERTIFIZIERUNG NACH DEM ISO 22000 STANDARD?

Die Hauptphasen des von Bureau Veritas vorgeschlagenen Zertifizierungsprozesses umfassen:

  • Vorabaudit (auf Anfrage)
    Lückenanalyse und Bewertung des Konformitätsniveaus der Organisation in Bezug auf die Anforderungen
  • Erst- und Zertifizierungsaudit
    Die Auditaktivitäten, die darauf abzielen, die Konformität des Systems mit den Anforderungen zu überprüfen, sind in zwei Phasen unterteilt, die mit der Ausstellung des Zertifikats abschließen
  • Überwachungsbesuche während der Gültigkeitsdauer des Zertifikats, die darauf abzielen, die Aufrechterhaltung des Systems und die kontinuierliche Verbesserung zu überwachen
  • Erneuerung der Zertifizierung (bei Ablauf).

"Farm to Fork" Strategie

ISO 22000 ist auf alle Teilnehmer in der Lebensmittelwertschöpfungskette anwendbar. Der Farm-to-Fork Ansatz von ISO 22000 fördert effektive Kommunikation, einheitliche Praktiken und Vertrauensaufbau unter den verschiedenen Stakeholdern in der Lebensmittelindustrie. Dies legt den Grundstein für ein effizienteres Gefahren und Risikomanagement.

FAQ – HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZUR ISO 22000 ZERTIFIZIERUNG

  • IN WELCHEN SEKTOREN KANN ISO 22000 ANGEWENDET WERDEN?

    ISO 22000 ist auf alle Unternehmen anwendbar, die direkt und indirekt in die Lieferkette involviert sind:
    • Primäre Tierproduktion
    • Primäre Pflanzenproduktion
    • Verarbeitete Produkte tierischen und/oder pflanzlichen Ursprungs
    • Produktion von Futtermitteln und Tiernahrung
    • Catering
    • Distribution
    • Transport und Lagerung
    • Dienstleistungen
    • Produktion von Verpackungsmaterialien und Verpackungen für die Lebensmittelindustrie
    • Herstellung von Maschinen und mechanischen Geräten für die Lebensmittelindustrie
    • Produktion von chemischen und biologischen Produkten für die Lebensmittel- und Viehzuchtindustrie.

  • WELCHE BEZIEHUNG BESSTEHT ZWISCHEN ISO 22000 UND FSSC 22000-ZERTIFIZIERUNG?

    FSSC 22000 wurde von der Global Food Safety Initiative (GFSI) als Zertifizierungsmaßstab für Lebensmittelsicherheit anerkannt und genehmigt. Die Foundation for Food Safety Certification vereinigte die Standards von ISO 22000 und PAS 220, um einen neuen Standard zu schaffen, der auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit abzielt.