HACCP-Zertifizierung
SANITÄTSPROTOKOLLE DER EUROPÄISCHEN UNION FÜR DEN LEBENSMITTELSEKTOR
WAS IST HACCP ZERTIFIZIERUNG?
Im Bereich der Industrie unterstreichen nur wenige Sektoren die grundlegende Bedeutung von Hygienestandards so tiefgreifend wie der Lebensmittelsektor. Ob Ihr Unternehmen in der Produktion, Handhabung oder dem Transport von Lebensmitteln tätig ist, die vorrangige Sorge im täglichen Betrieb dreht sich unweigerlich um die Minderung von Gesundheitsgefahren. Die Methodik der Risikobewertung und der zentralen Kontrollmaßnahmen (HACCP) ist in der EU-Richtlinie zur Lebensmittelsicherheit verankert. Seit 2006 ist es ein obligatorisches Kriterium für alle Lebensmittelprodukte, die in die Europäische Union eingeführt oder innerhalb ihrer Grenzen gehandelt werden. Dieses Protokoll bemüht sich, alle Elemente, die potenziell die Gesundheit der Verbraucher gefährden könnten, methodisch zu identifizieren und die damit verbundenen Gefahren einzudämmen.
WELCHE VORTEILE BIETET DIE HACCP ZERTIFIZIERUNG?
- REGULATORISCHE EINHALTUNG
Der Erwerb der HACCP Zertifizierung gewährleistet Ihre rechtliche Sicherheit - MARKTVORTEIL
Akkreditierte Praktiken der Lebensmittelsicherheit stärken das Vertrauen der Verbraucher - VERBESSERTES MANAGEMENT
HACCP dient als optimales, anpassungsfähiges Management Framework für die Risikobewertung - GLOBALE REICHE
HACCP wird universell als Maßstab in der gesamten Europäischen Union anerkannt.
Durch die Nutzung umfangreicher Erfahrung im Bereich der Lebensmittelsicherheit bietet Bureau Veritas Certification umfassende Unterstützung bei der Implementierung und kontinuierlichen Erfüllung aller HACCP-bezogenen Voraussetzungen und der Lebensmittelakkreditierung.
WIE ERHÄLT MAN DAS HACCP ZERTIFIKAT?
Das HACCP Zertifizierungsverfahren gliedert sich in sieben grundlegende Prinzipien:
- Durchführung einer Risikobewertung
- Identifizierung kritischer Kontrollpunkte, die für die Lebensmittelsicherheit unerlässlich sind
- Festlegung von Interventionsschwellen an den bestimmten kritischen Kontrollpunkten
- Einrichtung geeigneter Überwachungsprotokolle an den kritischen Kontrollpunkten
- Formulierung von Korrekturmaßnahmen für Fälle von Nichteinhaltung
- Implementierung von Bewertungskriterien zur Validierung der Wirksamkeit des bestehenden HACCP Systems
- Zusammenstellung einer Aufzeichnung der durchgeführten Maßnahmen.
FAQ – HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZUR HACCP ZERTIFIZIERUNG
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WELCHE EINHEITEN MÜSSEN EINE HACCP ZERTIFIZIERUNG ERWERBEN?
HACCP ist für alle Einheiten vorgeschrieben, die am Lebensmittelproduktions und verteilungsnetzwerk teilnehmen. Dies umfasst Hersteller von Lebensmitteln und Tierfutter, Produzenten von Verpackungen, Catering-Dienste, Logistikunternehmen und Hilfsdienstleister.
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HACCP ZERTIFIZIERUNG. WAS WIRD KONKRRET BEWERTET?
Während einer jährlichen Inspektion werden das Hygienemanagement Ihrer Organisation, prophylaktische Initiativen, die grundlegende Hygienepraktiken einbeziehen, und die übergreifende Prozessüberwachung geprüft. Nach Erfüllung aller Anforderungen bleibt Ihre Zertifizierung für einen Zeitraum von drei Jahren gültig.